當我們想到蘑菇和墨西哥南部瓦哈卡王國時，傳統上涉及心靈的主要問題是瑪麗亞薩賓娜、瓦烏特拉德希門尼斯和致幻的“魔法”蘑菇。但慢慢地，由於 Josefina Jiménez 和 Johann Mathieu 通過他們的雇主 Mico-lógica 在真菌學方面的開創性工作，這一切都在轉變。

Mico-lógica 位於瓦哈卡州 Ixtlán 區（通常被稱為 Sierra Norte，全國主要的生態旅遊區）的 Benito Juárez 村內，其任務是三重的：培訓墨西哥人和當地的遊客。年代。在多種蘑菇品種的低收費種植中；教授蘑菇的藥用、飲食和環境（可持續）價格；並就最適宜的氣候區域和蘑菇亞栽培基質的多樣性進行持續研究。

出生於法國的馬蒂厄於 2005 年搬到了墨西哥，實際上搬到了瓦烏特拉德希門尼斯。“是的，從法國一路來到墨西哥追求我對蘑菇的興趣，這看起來像是一種延伸的旅程，”馬蒂厄在一篇文章中解釋道。在瓦哈卡的最新採訪。“但實際上，在西歐進行研究和發展商業企業的可能性並不大，”他繼續說，“考慮到幾個世紀以來，教會已經完全消除了對蘑菇的崇敬；我發現墨西哥仍然對 hongos 的藥用和膳食價格保持欽佩和欣賞。墨西哥距離恐懼症還有很長的路要走。”

Huautla de Jiménez距離最近的大都市中心的購買 DMT vape 墨盒超過 5 小時的電力。因此，Mathieu 最終意識到，留在瓦烏特拉，同時保持歷史魅力和有利於蘑菇奔跑的地理位置，可能會避免他努力發展商業企業並培養對了解真菌的巨大興趣。Mathieu 已經意識到瓦哈卡的 Sierra Norte 生態旅遊社區以及每年在 Cuahimoloyas 舉行的 Feria Regional de Hongos Silvestres（附近的野生蘑菇盛會）日益受到認可。

Mathieu 在夏季週末蘑菇活動中遇到了 Josefina Jiménez。Jiménez 於 2002 年從家鄉墨西哥城搬到瓦哈卡。Jiménez 研究過農學，近十年來一直在聖路易斯波托西的 Huasteca Potosina 附近、格雷羅山脈和恰帕斯海岸的農村農業社區開展可持續農業活動。Mathieu 和 Jiménez 成為商業企業，然後成為 Benito Juárez 的合作夥伴。

Mathieu 和 Jiménez 將重點放在他們的武器研討會的三種蘑菇上；牡蠣 (seta)、香菇和靈芝。他們的一日工作坊針對平菇，兩天診所針對後兩種真菌。“對於靈芝和較少量的香菇，我們還對蘑菇的藥用用途進行了一些誠實的教學，因此需要更多的時間，”Mathieu 說，“而對於平菇來說，主要是 [但不只是] 一個方向關於修煉。”

雖然實際上最好在貝尼托華雷斯舉辦學校教育研討會，但馬蒂厄和希門尼斯計劃開展更大的業務，包括瓦哈卡州的每個關鍵山谷和沿海地區。目標是建立一個由製造商組成的社區，種植出最適合在特定小氣候下種植的非凡蘑菇。平菇大約有70個亞種，因此作為一個物種，平菇對不同氣候區域的適應性非常強。“牡蠣可能生長在一堆不同的基質中，這就是我們現在正在試驗的東西，”他解釋道。平菇可以在種植在任何其他情況下都是浪費的商品上茁壯成長，包括從種植豆類、甘蔗、龍舌蘭（包括梅斯卡爾蒸餾產生的纖維廢料）、豌豆、被稱為 carriso 的不尋常的河蘆葦、鋸末，並且正在上市。農業廢棄物也可能腐爛或燃燒，每一種都會對環境產生不利影響，它們可以形成蘑菇種植的基質。值得一提的是，蘑菇種植是一個明顯可持續的綠色產業，雖然陳詞濫調。在過去的幾年裡，墨西哥實際上在許多可持續工業領域都處於領先地位。值得一提的是，蘑菇種植是一個明顯可持續的綠色產業，雖然陳詞濫調。在過去的幾年裡，墨西哥實際上在許多可持續工業領域都處於領先地位。值得一提的是，蘑菇種植是一個明顯可持續的綠色產業，雖然陳詞濫調。在過去的幾年裡，墨西哥實際上在許多可持續工業領域都處於領先地位。